Estudió la carrera de Ingeniería Bioquímica en Alimentos en el Instituto Tecnológico de Acapulco. Sus estudios de maestría los realizó en el Centro de Desarrollo de Productos Bióticos obteniendo el grado en 2003 y posteriormente, en 2006 obtuvo el grado de Doctor en Ciencia de los Alimentos otorgado por la Universidad Autónoma de Querétaro. Realizó estancias de investigación en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign y en la Universidad de Purdue en West Lafayette, Indiana, Estados Unidos.

 

Actualmente, es miembro del SNII nivel II. Recibió el Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2009 otorgado a destacados jóvenes investigadores; cuenta con más de 120 artículos publicados en revistas JCR, ha colaborado en 15 capítulos de libros en editoriales internacionales, alcanzando un total de citas de 5090 con un índice h = 39 según la base de datos SCOPUS. En el desarrollo institucional y formación de la comunidad ha contribuido con la dirección de 5 tesis de doctorado, 11 tesis de maestría, 13 tesis de licenciatura. Ha obtenido 3 proyectos financiados por el CONACYT y 17 por el IPN. Sinodal en el examen de doctorado de la Universidad de Medellín, Colombia, y evaluador de tesis de doctorado de la Universidad de Valladolid, España.

 

La Dra. Agama ha difundido la ciencia a través de conferencias y talleres a diferentes niveles académicos. Su trabajo está enfocado a la investigación de ciencia básica y de frontera en el estudio estructural y funcional de almidones, así como su modificación mediante métodos ecológicos, para producir ingredientes usados la industria alimentaria, generando alternativas que impacten en la soberanía alimentaria del país; actualmente, evalúa el desarrollo de materiales biodegradables que demanda la industria emergente no alimentaria para sustituir los derivados de petróleo.